Archive for the ‘Mat & Bak’ Category

Stella är fortfarande hemma och sjuk, men det går åt rätt håll i alla fall så i övermorgon hoppas jag hon kan gå till skolan. Så länge så fyller vi dagarna med alldeles för mycket tv och hembakat. Men är man sjuk så är man. Idag blev det kladdkaka med after eight.

Nu ska jag packa inför morgondagen, O ska ha med skridskor och massa annat till skolan!

Stella har hostat hela natten, så hon fick vara hemma idag, och blir det säkert hemma minst imorgon också. Men ingen feber så snart ska vi gå ut och få lite luft. Har inte varit utanför dörren på flera dagar så börjar känna mig lite instängd ; )

Dagens lunch får bli resterna sen igår, lasagne på quornfärs!

Att komma hem till nygräddade frallor var en hit! Såklart, vem skulle inte gilla det ; )

Skulle garanterat bli av oftare om jag någon gång fick en Kitchen Aid. Har velat mellan olika färger, men har nog bestämt mig för att det är en vit jag vill ha. Om någon undrar…
Finns på BAGARENOCHKOCKEN.SE Ja, om nu någon undrade ; )
Och när vi ändå är inne på det, så skulle jag också hemskt gärna vilja ha en rejäl gryta, från Le Creuset. Också den i vitt!
Måste ju kunna göra en mustig gryta till det hembakta brödet ; )

Ja som några er vet så äter jag inte kött, därför blir det mycket vegetariskt för hela familjen. Som den här grytan, en slags thaicurrygryta. Skönt när hela familjen kan äta samma =)

VEGETARISK THAICURRY

Stek lök (och vitlök om man vill) med quornbitar. Blanda i currypasta och currykrydda och häll över kokosmjölk. Lägg i grönsaker, tex broccoli. En nypa socker, salt, lite chili och färsk basilika. Hur enkelt som helst!

Servera med brunt ris!

Min fina tomatplanta dog lite när vi var på semester, men den verkar ha återhämtat sig, massa goda tomater att plocka nu =)

Idag var vi på balett på base23, första danslektionen den här terminen. Och fötterna har tydligen växt ordentligt i sommar, för balettskorna var så små så dom knappt gick att få på ; ) MÅSTE komma ihåg att köpa nya tills nästa gång!

Nej nu är det sängen som gäller, sov gott!

Kycklinglkubbor är perfekt vardagsmat. Skiva lite potatis i botten, lägg på kycklingklubbor, rejält med salt, peppar och rosmarin och skjuts in i ugnen ca 10 min. Smält smör så länge och pressa eller riv i vitlök. Pensla kycklingen med vitlössmöret och in i ugnen igen ca 25-30 min. Done! Servera med grönsaker/sallad.

Ska försöka lägga upp fler enkla recept hör så man lätt kan hitta lite inspiration på snabb vardagsmat nu när vardagen drar igång igen =)

Fler recept hittar ni under Mat & Bak

Lemon curd är så himla gott, så i helgen gjorde jag en egen sats!
Tog ett par försök innan jag lyckades. Med nåt recept skulle man röra smöret med citronsaften, och då skar det sig bara men sen hittade jag ett annat recept så till slut blev det bra ; )

Gott att blanda citronkrämen med grädde och ha på maränger, gärna leilas chokladmaränger, och jordgubbar till!

Dagens lunch blev en god och somrig sallad!

Som bas brukar jag ta blandad sallad, rödlök och rostade pumpakärnor. Blanda med lite olivolja, vitvinsvinäger och salt & peppar. Sen en klick keso, avokado, blåbär och jordgubbar. Smaskens!

Bruschetta, bland det godaste som finns!

Hacka rumsvarma tomater. Gärna ekologiska och olika sorter! Blanda i färsk basilika, flingsalt, nymalen svartpeppar, olivolja och balsamvinäger. En nypa socker om man vill. Grilla eller rosta lantbröd, dela en vitlök och stryk över det varma brödet och lägg på tomatröran.

I Allt i hemmets Sommarspecial hittade jag receptet på Bruschetta med Rucolakräm, godaste på länge kan jag säga!

Bruschetta med Rucolakräm

4-8 personer (4 skulle jag säga eftersom man måste äta minst 2!)

150 g rucolasallad, 1-2 vitlöksklyftor, 1 1/2 dl olivolja, 2 dl solrosfrön, 1 nypa salt, svartpeppar från kvarn, 2 msk vit balsamvinäger, 1-2 msk flytande honung, 150 g västerbottenost, 1/2 citron skalet och saften, bröd Baguette/Lantbröd/Ciabatta (vad man nu gillar), skivade rädisor till garnering och flingsalt.

Blanda allt i en skål och mixa med stavmixer, grilla brödet och bred ut krämen på, garnera med rädisor och strö över flingsalt och ev nymalen svartpeppar, done!

Nu måste jag köpa hem ljus rom så jag kan testa Ernst svalkande jordgubbsdaiquiri också ; )